糖質制限 ラーメン。 糖質制限で日清のカップラーメンは食べられるか?全種類を較べてみた

糖質制限中でも安心!都内で食べられるロカボのラーメン店 4選Part2

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糖質制限をはじめて2週間が経過しております。 改めて思うのが私は本当にラーメンが好きなんだなぁと…。 ラーメンを愛してやまない私が2週間もラーメンを断っている状態です。 仕事中のチョコレートを止められないあなた!朝は絶対にパンを食べないと…ってあなた!休日は友人とパスタランチってあなた! ボク凄いでしょ??凄いって言って!笑 さておき、そんな私ですがついにその禁欲を破る日がやって来ました!待ちわびた今日でございます。 さんにて、糖質制限中華麺とスープを購入し、食べてみたのでレポートしたいと思います。 糖質制限ドットコムについて 糖質制限ドットコムさんを当ブログで紹介するのははじめてなので簡単に紹介しておきます。 簡単に言うと、通常糖質が多くて食べられない食材や、調味料の糖質カット版を販売している通販サイトです。 糖質制限食の権威である江部先生が監修されている本格的糖質制限食販売サイトですね。 糖質制限「中華麺」 糖質制限食の中華麺です。 見た目は普通の生袋麺の冷凍版。 ちょっと色に黄色みが足りない感じ…ですね。 原材料 写真見にくくてごめんなさい。 以下列挙しておきます。 小麦たん白• デュラム小麦粉• 食物繊維• こんにゃく加工品• 増粘多糖類• かんすい• ph調整剤• セルロース• 乳化剤• クチナシ黄色素• 打粉(加工澱粉) 以上です。 こんにゃくなどでできてるかと思いきや、小麦粉…、いや、小麦たん白やデュラム小麦粉が主原料なようです。 小麦たん白とは、食品の高タンパク化に使われる添加小麦粉なようです。 そして、どうやら通常の小麦粉と比べて低糖質であるようです。 デュラム小麦粉は、で以下のように説明されています。 デュラムコムギは、タンパク質を多く含むが、粘り気が少ないため、デュラムコムギパンといった場合、パンコムギに少量のデュラムコムギを添加するのが普通である。 パスタを作られる際に多く使われる小麦粉で、糖質はあるものの、GI値が低いことで有名です。 こんにゃくなども含まれていますが、基本的に小麦の麺なのです。 糖質含有量 またまた写真が見にくくて申し訳ないのですが、糖質含有量は8. 6gです。 現状私は1日20g以内を目安に制限していますからその他を制限すれば充分大丈夫な範囲です。 小麦粉(風?)を使っても抑えられるのですね。 ラーメンを作ってみた 麺は茹でるだけ。 90秒なので、沸騰するまでの方が時間がかかります。 そして、別売りのスープ(今回はトンコツ)をお湯でとかし、出来上がったスープに麺を投入します。 うおぉ、味気ない感じ。 大丈夫か、マジで!?っていうのがこの時点での感想。 あまりにも寂しいのでトッピングします。 ポーチドエッグとモヤシと豚肉の炒めもの、ネギです。 お、結構美味しそうになりました。 麺を持ち上げてみましょう。 麺の色は…ですが、旨そうと言えば旨そう。 さて、実食。 糖質制限ラーメンの感想 まず、大前提ですが、ラーメン屋のラーメンと比べたらダメですよ。 コンビニの冷凍ラーメンともダメ、スーパーに売ってるラーメン屋のラーメンと比べてもダメ、比べるのは自作のスープとスーパーの袋麺で作ったラーメンです。 だとしたら、うん、普通。 でございます。 決してまずくはない。 (もちろんラーメン屋と比べればまずい。 )そして、粉っぽい。 これは茹で時間が短かったせいか…。 最初は、「お、こんなもんか!!」と少し喜んで食べましたが、全部は食べられませんでした。 飽きるというか、限界というか…。 次はあまり食べたいと思いませんので、次回は焼きそばにしてみたいと思います。 笑 せっかく購入したトンコツスープは、こんにゃく麺で頂こうかな。

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糖質制限ドットコムでラーメンを購入し、食した結果…

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先日質問があったので、糖質制限と麺類の関係についてお伝えします。 何度かお伝えしていますが、糖質制限ダイエットで痩せる仕組みは主に2つです。 しかし、なぜか「そばは食べても太らない」という噂が後を絶たず、糖質制限においても「そばは大丈夫」と言った声を聞くことがあります。 何故でしょうか。 そばは低GI値食品 そばが太らないと言われている理由に、そばは低GI食品という点があります。 GIとはGlycemic Index グリセミック・インデックス の略で、食後の血糖値上昇を表す指数です。 こう言うとわかりにくいですが、中身は「食後2時間の間に上昇した血糖値が高いか低いか」を計算したもので、「ブドウ糖を100とした時に、この食品はいくつ?」というのを表しています。 そばのGIは約55、玄米もそれくらいと言われています。 白米が約80であることを考えれば、確かに低GIと言えるでしょう。 GIは測定によってばらつきがあるため、絶対的な数値はありません 「血糖値の上昇を抑える=インスリンの分泌量を抑える」ことになるため、低GI食品は太りにくい食品だと言われています。 糖質制限で痩せる理由の一つ目「太りにくくする」と同じ理屈です。 ではラーメンは? そばが低GI値食品なのはわかりました。 低GIでも糖質量が高いので糖質制限にはなってませんが、インスリンの分泌量を抑えることで太りにくい食事となっているのは事実のようです。 では、糖質制限中に誰もが食べたくなるラーメンはどうでしょうか。 「ラーメンのGI値は50~75です」 色々調べましたが、皆言ってることがバラバラです。 一体何ラーメンを食べて、何を調べたんでしょうか。 これでは判断のしようがありません。 しかし、実はそれが答えです。 日本のラーメンは、麺もスープも店によって大きく異なります。 全粒粉を使った自家製麺のお店であれば、GI値はかなり下がるでしょうし、薄力粉、中力粉、強力粉でもGI値は異なるので、麺のコシによってもかなり変わります。 つまり、ラーメンと一言で言っても千差万別な日本において、ひとくくりにしてGI値を考えるのは無理があるということです。 糖質制限的には「ラーメン=高糖質」なので基本的にNG食品ですが、GI値で考えてそばがOKという方であれば、全粒粉の麺を使った店を探すなどで、食べられないこともないかもしれません。 高糖質高GI、多方面で隙の無いうどん そばは基本低GI、ラーメンは種類による、しかしどちらも糖質は高め。 糖質制限においては基本的にはどちらも避けた方が良い食品ですが、低GIを根拠にするのであれば、意外に食べられそうなのがそばとラーメンでした。 しかし、うどんはそうは行きません。 うどんの強さは、GIでも一切の妥協を許しません。 うどんのGI値は80超え、白米と同レベルです。 麺類の中では無類の高さを誇ります。 実はうどんの糖質量はそばよりわずかに低いのですが、GI値では他の追随を許さず、且つ糖質量自体も十分に高い食品です。 最初から諦めさせてくれるという点で、うどんは強くて優しい存在と言えるでしょう。 うどんのイメージにぴったりですね。 そばと似ているパスタ パスタのGI値は全粒粉で約50、通常タイプで約65です。 GI値はかなり低いことがわかります。 しかし、糖質量は100g中70g程度とかなり多く、意外にもうどんより糖質量の多いそばと似たようなかたちになっています。 パスタは全粒粉が手軽に買えるため、自宅に限定するのであれば、GI的にはそばよりも優秀です。 しかし、外食で全粒粉のお店かどうかを見分けるのはかなり難しいです。 そもそも全粒粉のお店は少ないでしょう。 糖質制限的にはかなりきついパスタですが、GI派の方であれば、自宅利用においてはかなり優秀と言えるかもしれません。 そうは言っても、実は低GIでもないそばの話 全粒粉の麺が低GI、そばも低GI。 こう考えると何となく想像がつきますが、ああいう破片が残るような、完全に粉になりきっていない粉は消化が悪く、血糖値の上昇も穏やかになるようです。 つまり、そばの低GIの由来はそば粉にあるのですが、実は安物のそばにはそば粉があまり使われていません。 ほとんど小麦粉だったりします。 そば粉よりも小麦粉の方が安いのが理由です。 安物のそばは、灰色のうどんのようなものです。 当然ですが、GIもうどんに近いものになります。 糖質もGIもしっかり高い、王者うどんと大差がないということです。 結論、糖質制限で考えるならそばはNGだが… そばが低GIということで、今回はGIにもフォーカスを当てました。 しかし、ここまで書いてきたように、麺類は基本的に高糖質です。 低GI食品は確かにインスリンの分泌量を抑える 高GIに比べて かもしれませんが、脂肪の燃焼を促したりはしません。 ということで、当然ですが糖質制限で考えるならそばはNG食品です。 しかし、糖質制限にこだわった結果、麺類を食べることが出来ず、強いストレスを感じている人もいるかもしれません。 ダイエットのために精神を病み、不健康になってしまったら本末転倒です。 そういった方は、糖質だけにこだわらず「妥協食品」としてのそばを食べるのも悪くないかもしれません。 低GI食品であれば、糖質制限で痩せる理由の片方「インスリンの分泌量を抑える」はキープできます。 それ程罪悪感なく、麺を食べた満足感を得るのには、十分適した食品と言えるでしょう。 おまけ、富士そばの大罪 「そばは食べても太らない」 「おそばを食べても太らない」 店舗によりますが、富士そばの店頭にはこんな言葉がデカデカと張り出されています。 当然ですが、これはそばを食べて欲しくて、店に入って欲しくて掲載しているだけで、真っ赤な嘘です。 そばには人間の三大栄養素「炭水化物、タンパク質、脂質」がしっかりと入っており、特に炭水化物量は100g中約55gとかなり多いです。 これで食べても太らないのであれば、日本から肥満はあっという間になくなってしまいます。 ただ、そばそのものはカロリー低め 1食300kcal弱 なので、1人前のかけそばを1杯食べただけで、それで即太るということはまずありません。 しかし問題はそれが「本物のそば」の場合です。 富士そばのそばは「そば粉4:小麦粉6」です。 昔は「そば粉2:小麦粉8」だったそうです。 ほとんどうどんです。 「そばは食べても太らない」 出しているのは半分以上が小麦粉のそばもどき。 富士そばの罪は大きい。

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【医師推奨】“短期集中”糖質制限ダイエットのやり方&おすすめメニュー。効果はいつから現れる?|新R25

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そんなワガママなダイエッターたちのために、 大幅に糖質がOFFされたラーメン屋のメニューがあると聞いたのだが……果たして、我々を満足させてくれるような食事なのだろうか? 糖質制限ダイエッターたちは不安よな。 ショーン(筆者)、動きます。 ・麺を野菜に置き換えた「ベジタブル家系」 だもんで、東日本を中心に展開する家系ラーメンチェーン『壱角家』まで動いて(移動して)きました。 横浜出身の筆者は、家系ラーメンにはちぃ~とばかし、うるさいが…… 今回、食べるのはラーメンにあらず! 『ベジタブル家系(630円)』という、麺を野菜で置き換えたメニューなのだ。 実は2年ほど前にひっそりとメニューに加わったらしい。 トッピングとしては『こま切れチャーシュー』と『うずらの卵』『のり3枚』『ほうれん草』がのっている。 まずはスープをすすってみると、まろやかで乳化タイプのも……とか冷静に言ってる場合じゃねえー!! う、うめぇー!! 糖質制限中にラーメンのスープをすすれるなんて、ありがたや~(泣) 一方、主役の野菜(キャベツとモヤシ)は茹でたてなので、しゃきしゃきの歯ごたえ。 ほのかに野菜の甘みが感じられて、ウマイ! しかも麺よりも 咀嚼(そしゃく)回数を要するので、けっこう早めに満腹中枢をヤってくれそうである。 なにより、豚骨スープと野菜を交互に口には運んでいると、 脳みそが「ああ、あたし、ラーメン食べてる……」と勘違いヘブン状態になり、ダイエット中の欲求不満を見事に解消してくれる。 この1杯の『ベジタブル家系』………… タンパク質が不足してやいないかい? だってタンパク質っぽいものは『うずらの卵』と『こま切れチャーシュー』ぐらいしかないもの。 厚生労働省が推奨している通り、成人男性ならタンパク質は1回の食事あたり20gは欲しいところだが、 私のスカウターによるとこのメニューは「タンパク質たったの5gか……」とサイヤ人ならゴミ扱いしかねないほど栄養価だと思われる。 ・タンパク質をプラスして完全栄養食に ということで、チャーシュー4枚(250円)と、うずらの卵・5個(100円)を追加で注文したぜ! いいぜ~これ……? 中学生が部活帰りに食いそうな一杯に魔改造してやったぜ? 多少の罪悪感が芽生えてきたけど、麺が入っていない分、糖質もカロリーもOFFできているし、タンパク質も補えたし、完全栄養食と言っていいハズだぜ? スープも飲み干したぜ! ワイルドだろ~? ・胃がもたれたぜ 完食するとお腹は満たされた……いや、満たされすぎて溢れんばかりだったが、果たして、あの追加トッピングは必要だったのか……? ボリューム的には追加トッピングなしでも十分。 しかしタンパク質の不足を補うためには、やはり必要な措置だったのだろうか。 気になったので『壱角家』の経営会社に『ベジタブル家系』の栄養価を聞いてみたところ、以下の回答を得られた。 【ベジタブル家系(スープ含む』の栄養価】 ・カロリー………779kcal ・炭水化物………17g ・脂質……………68g ・タンパク質……24g タ、タンパク質24g……だと……? なんてこった、『ベジタブル家系』は追加トッピングなしでも必要十分なタンパク質を含んでいたのだ……! 考えてみたら、 豚骨や背脂で炊いたスープは、動物性タンパク質がたっぷりと入ってそうである。 ちなみに、チャーシューは1枚あたり2. 8g、うずらの卵は1個あたり1gのタンパク質を含んでいるという。 つまり、ベジタブル家系 + チャーシュー4枚 + うずらの卵 5個を完食した私は、 都合40. 2gのタンパク質を摂取したことになる。 なんたるタンパク質の無駄な摂取……! ・このあとめちゃくちゃ筋トレした とはいえ、ラーメンを食べている雰囲気を味わいながらも、炭水化物を17gに抑えられる『ベジタブル家系』は、糖質制限ダイエッターにとっては頼もしいメニューではなかろうか?(追加トッピングはしなくていいと思うぞ) 脂質が68g もあることは気になるが、それはあくまでも スープを全て飲んだ場合だ。 スープは半分~3分の2ほど残し、不足したタンパク質はプロテインや高タンパクなヨーグルトなどで補えば、 満足度も栄養価も高し。 参考リンク :、 Report: Photo:RocketNews24.

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