長野 いち か。 イチジュウ:業務用惣菜卸

児童の自立援助ホームについて/長野県

長野 いち か

長野県のいち、大きさ わたしたちがまとめてみたよ。 長野県は全国の都道府県(とどうふけん)で4番目に大きな県なんだよ。 位置(いち) 長野県は本州の中央部にあります。 また、長野県は、8つの県ととなりあっていて、となりあっている都道府県の数が全国でもっとも多い県です。 面積(めんせき) 県の面積は13,562平方キロメートル。 長さ 県の長さは東西約120キロメートル、 南北約212キロメートル。 よく調べたね。 この広い長野県には約215万人の人たちがくらしています。 下のデータもさん考にしよう。 参考データ 項目 内容 長野県ととなりあっている県 埼玉県、群馬県、山梨県、静岡県、愛知県、岐阜県、富山県、新潟県 面積が大きな都道府県 (平成25年10月1日時点国土地理院)• 1位 北海道 83,457. 48平方キロメートル• 2位 岩手県 15,278. 89平方キロメートル• 3位 福島県 13,782. 76平方キロメートル• 4位 長野県 13,562. 23平方キロメートル• 5位 新潟県 12,583. 84平方キロメートル 東西南北のはしにある市町村• 東のはし・・・南佐久郡川上村• 西のはし・・・木曽郡王滝村• 南のはし・・・下伊那郡根羽村• 北のはし・・・下水内郡栄村 人口・世帯 (H27年1月1日現在住民基本台帳調査)• 総人口2,148,503人(全国16位)• 世帯数851,059世帯(全国16位) 平均寿命(平成22年)• 男80. 88さい• 女87. 18さい 1日あたりの出生数など(平成25年)• 出生 44. 死亡 66. 結婚 27. 離婚 9. 4件 長野県だけじゃなく、日本のことを数字をとおして知りたいという君はこちらのページで学習してみよう。

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長野県のいち、大きさ/長野県

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長野県のいち、大きさ わたしたちがまとめてみたよ。 長野県は全国の都道府県(とどうふけん)で4番目に大きな県なんだよ。 位置(いち) 長野県は本州の中央部にあります。 また、長野県は、8つの県ととなりあっていて、となりあっている都道府県の数が全国でもっとも多い県です。 面積(めんせき) 県の面積は13,562平方キロメートル。 長さ 県の長さは東西約120キロメートル、 南北約212キロメートル。 よく調べたね。 この広い長野県には約215万人の人たちがくらしています。 下のデータもさん考にしよう。 参考データ 項目 内容 長野県ととなりあっている県 埼玉県、群馬県、山梨県、静岡県、愛知県、岐阜県、富山県、新潟県 面積が大きな都道府県 (平成25年10月1日時点国土地理院)• 1位 北海道 83,457. 48平方キロメートル• 2位 岩手県 15,278. 89平方キロメートル• 3位 福島県 13,782. 76平方キロメートル• 4位 長野県 13,562. 23平方キロメートル• 5位 新潟県 12,583. 84平方キロメートル 東西南北のはしにある市町村• 東のはし・・・南佐久郡川上村• 西のはし・・・木曽郡王滝村• 南のはし・・・下伊那郡根羽村• 北のはし・・・下水内郡栄村 人口・世帯 (H27年1月1日現在住民基本台帳調査)• 総人口2,148,503人(全国16位)• 世帯数851,059世帯(全国16位) 平均寿命(平成22年)• 男80. 88さい• 女87. 18さい 1日あたりの出生数など(平成25年)• 出生 44. 死亡 66. 結婚 27. 離婚 9. 4件 長野県だけじゃなく、日本のことを数字をとおして知りたいという君はこちらのページで学習してみよう。

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永野いち夏

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南信州の象徴「柿暖簾」 秋の紅葉が盛りを迎え、山々や庭先の木々が緋色・柿色になるころ、「市田柿」は収穫を迎えます。 農家できれいに皮むきされた「柿のれん」は、紅葉の景観にいっそうの美しさを添えます。 それから、天竜川沿岸を中心に渋柿への接木によってしだいに普及していきました。 1952年に長野県が奨励品目に取り上げ、優良系統選定、優良母樹指定、干柿加工技術試験研究を繰り返し、果樹栽培の一環として全国に名だたる特産品となりました。 栽培から取り組む市田柿づくり 栽培 古くから冬の保存食として用いられ、お正月の「歯固め」として食べられていた市田柿。 その栽培と加工は伝統的な手法で続けられていますが、近年その価値とブランドが認められるにつれて、より品質の良い干し柿を消費者に供給する必要が出てきました。 品質の良い干し柿を作るには、加工技術はもちろん、良い原料柿を用いることがなにより重要です。 そして、良い原料柿を作るには、柿の収穫を終えて来年の収穫までの、栽培管理が欠かせません。 施肥やせん定、摘果などの管理が充実している園では、糖度が増し、優れた果実ができます。 一方、管理がゆき届かず、葉や果実に病害虫の被害を受けた木の柿は、糖度が低く美味しい干柿になりません。 また、緑色が残る熟度の若い柿を収穫して加工すると、渋味が残るなどの品質低下が発生しやすくなります。 樹勢に応じた適切な施肥とせん定、摘果などの管理。 病気や虫の発生を防ぎ果実を健やかに育てるための薬剤防除。 そして収穫は急がず樹上で適熟になった柿を加工すること。 こうした農家の努力とJAの指導がブランドにつながっています。 乾燥 ハウスや家の2階などで1ヶ月程乾燥します。 乾燥期間中、湿気が多いとカビが発生しやすく、乾燥しすぎても渋味が抜けにくくなってしまいます。 天気をみながら窓を開閉したり、のれんの間隔を調節したりと、適切な温度と湿度を保つよう工夫します。 飯田下伊那地方は、東西を中央アルプスと南アルプスに挟まれた「伊那谷」と言われ、その間を天竜川が流れています。 天竜川からは、晩秋から冬にかけ毎朝のように川霧が発生します。 この地域ならではの自然の恵みです。 JAみなみ信州は、営農部柿課・販売課の干柿加工、集出荷施設「市田柿工房」をはじめ、市田柿の農業振興に取り組んでいます。 「市田柿工房」は、農家の労力軽減と販売高のアップに向け、平成25年から稼動しました。 「市田柿」の商品は主に農家で加工し、包装荷造りを行いますが、高齢化等によりその負担が大きくなってきたため、JAが専門の施設の運営を始めたのです。 現在「市田柿工房」では、契約農家から生の柿を受け入れて、干柿に加工している他、農家から受け入れた干し柿を選果し、リパックを行い、量販店・コンビニ向けなど実需者に対応したオリジナルの包装形態で販路を拡大しています。 カロテンは体内でビタミンAとなり、免疫力を強くし、視力を正常に保つ働きをします。 食物繊維は、腸の働きを活発にして便秘や肥満の解消に効果的です。 タンニンは渋味のもとなのですが、渋柿を干すと、渋味を感じる「水に溶けるタンニン」から渋味を感じない「水に溶けないタンニン」に変化します。 だから美味しく干し柿を食べながら、タンニンを摂ることができるのです。 日本ではどんな干し柿が作られているの? 干し柿には、大きく分けて「あんぽ柿」と「ころ柿」と呼ばれるものがあります。 「あんぽ柿」は、水分が50%前後含まれていてごくやわらかめの食感を持ち、表面には粉がないのが特徴。 蜂屋柿などの大きめの柿を使い、多くは福島県などで作られています。 一方「ころ柿」は、水分含量が25〜30%ほどで食感は羊かんのようにもっちり・ねっとりとし、表面に粉が出ているのが特徴。 「ころ」は「枯露」と書きますが、これは朝夕の露によって湿り、昼は乾く(枯)、この繰り返しにより干し柿ができることからです。 また、よく転がし揉んで仕上げることから「転(がす)」の意味もあると言われています。 市田柿は、この「ころ柿」に入ります。 原料の市田柿の品種を栽培しているのは主に飯田下伊那地域で、全国の柿栽培面積のなかではわずか3%ほどの割合です。 酸化防止剤として表示されている「二酸化硫黄」とはなんですか? 通常、干し柿の加工工程では、柿の皮むき後に「硫黄くんじょう」を行います。 「硫黄くんじょう」とは、熱で硫黄の粉を燃やしその中に柿を吊るしてくん煙することです。 それにより干し柿に添加されるのが「二酸化硫黄」です。 硫黄の使用量および二酸化硫黄の残留量は、食品衛生上問題はない量ですので安心してお召し上がりください。 市田柿の表面に黒い変色部分があります。 カビでしょうか? 写真のような黒点は、カビではなく、柿に含まれるポリフェノールの一種である「タンニン」という成分が変化したものです。 タンニンは渋柿の渋みの成分で、柿を干すことにより、渋みを感じる「水に溶けるタンニン」から渋みを感じない「水に溶けないタンニン」に変化して柿の中に残ります。 甘柿の中には「ゴマ」と呼ばれる黒い斑点がみられるものがありますが、それも水に溶けない形のタンニンなのです。 干し柿表面の黒い斑点は、水に溶けない形となってあらわれたタンニンか、柿内外に含まれる微量の鉄分と反応してできたタンニン鉄によるものです。 お体に害はありませんので、安心してお召し上がりください。 市田柿の表面の白い粉がなくなり、ベタベタしています。 それは産地で「もどり」と言われている現象です。 干し柿内部の水分が多めであった場合、温度の高い場所に保存されていた場合には、干し柿の表面の白い粉(ブドウ糖)が溶けベタベタの状態になってしまいます。 そのままお召し上がりになっても問題ありませんが、柿表面の水分によりカビが発生することがありますのでお早めにお召し上がりください。 「もどり」を防ぐためにも、購入して食べきるまではラップ等で包んで冷蔵庫や冷凍庫など涼しいところに保存していただくようお願いします。 市田柿の保存方法を教えてください。 ご家庭では、直射日光・高温多湿を避け涼しいところで保管をお願いします。 ラップに包み冷蔵庫か冷凍庫にて保存するのが一番よいでしょう。 市田柿は、本来冷涼な気候の中つくられ、白い粉を吹いた干し柿となります。 これを購入されてから、直射日光のあたる所や暖房のきいた暖かい室内などに置きますと、表面の白い粉(ブドウ糖)が溶けてベタベタになってしまう現象が起きます。 これを「もどり」と言います。 もどりの柿はそのまま召し上がっていただいても問題ありませんが、見た目も良くなく、表面の水分が多くなることによりカビが発生するなど品質が低下してしまいます。 これを防ぐためにも、市田柿はできるだけ涼しいところで保管するようにしてください。 市田柿には種があるのですか? 種があるものもあり、ないものもあります。 柿という果物はもともと単為結実性(受粉しなくても実ができる性質)を持っているので、市田柿でも、果実の中に種がある場合もあり、全く種がない場合もあります。 その年の天候や畑の状況によって種の入り方は異なるため、干し柿によっては5つ〜6つの種が入っているものがあります。 召し上がる際は、中の種を噛んでしまわないよう充分お気をつけください。 ちなみに、南信州では昔から正月の歯固めに干し柿を食べる習慣があり、その時食べた干し柿の種が多いほどその年の富が増えるという言い伝えがあります。 干し柿に種があった場合は、ぜひその数をかぞえてみてください。

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