冷凍できるお弁当おかず。 ぜんぶ冷凍OK!【肉のメインおかず】BEST3。 お弁当にも使える作り置きレシピ

お弁当の簡単おかずレシピを大公開!作り置きや冷凍できるおかずなど様々紹介

冷凍できるお弁当おかず

豚バラかたまり 800g• ショウガスライス(または紅ショウガとかチューブでも)• 長ネギの青いところ• 酒100ml• 酢80ml• 醤油大さじ4• 一緒に煮たいもの(ゆで卵or大根orチンゲン菜)• 水(ひたひた) 作り方 豚バラをキッチンバサミか包丁で、一口大に切ります。 下茹でして、その湯を一度捨てる方法もありますが、こってりした感じが嫌でなければ、下茹でしなくても大丈夫です。 鍋に材料を入れて、落し蓋をして、45分くらい煮ます。 火を止めて1時間くらい、余熱で味が染みたら、出来上がりです。 とろっとしたのが良い方は、お肉を取り出して、煮詰めた煮汁に片栗粉を入れてとろみをつけて、お肉にかけて下さい。 酢は、米酢、黒酢、りんご酢など、ご家庭にある酢をお使い下さい。 酢を使わない方法もありますが、酢を使うと、さっぱりとした味になります。 冷えた油が鍋の上の方に固まったら、取り除くとヘルシーです。 れんこん200g• 酢50㏄• 砂糖大さじ1• 塩少々• 水(ひたひた) 解凍後• ゴマ油 少々• 醤油 少々 作り方 れんこんを、5㎜くらいの厚さの半月切りにし、調味料全部と、水をひたひたまで鍋に入れて、煮ます。 酢ばすの状態です。 冷めたら、冷凍。 弁当に入れるときは、電子レンジで解凍してから、醤油とゴマ油で軽く炒めて、冷めたら弁当に入れます。 サツマイモ300g• 砂糖大さじ3• みりん大さじ1• 塩 少々• 水(ひたひた) 作り方 サツマイモを洗い、皮つきのまま、1. 5㎝くらいに輪切り。 鍋にサツマイモと調味料を入れ、水をひたひたまで注ぎ、コトコト煮ます。 火が通ったら、冷めるまで置いて置き、完全に冷めたら、冷凍。 お弁当には、そのまま入れられます。 ゴーヤ1本• サラダ油 作り方 たて半分に切って、カレースプーンなどで種を出し、5㎜くらいの厚さに切ります。 塩をまぶしてもんだ後、水洗いをして水気を切り、油を引いたフライパンへ投入。 軽く炒めた後、しっかり冷まし、バラバラに置いて冷凍します。 お弁当に使う時は、単品では苦いので、豚バラ肉を炒めたフライパンに、冷凍ゴーヤ、木綿豆腐、めんつゆなどを足して、チャンプルーにすると良いです。 牛豚の合いびき肉300g• 玉ねぎ半分• 卵1個• パン粉 カップ半分• 牛乳大さじ3• 塩、こしょう、少々 作り方 玉ねぎをみじん切りにして、炒めるかレンジ加熱しておきます。 材料を全てあわせて、小判型に形を整えたら、フライパンまたはオーブントースターへ。 中心まで火が通ったら、冷まして、冷凍します。 お弁当に入れる時は、トマトソースなどで煮るか、レンジでチンしてから入れましょう。 乾燥ひじき50g• 油揚げ1枚• 醤油大さじ4• 砂糖大さじ3• 酒大さじ2• 水200㏄ 作り方 ひじきを水で戻しておき、細く切った人参、こんにゃく、油揚げ、調味料、水と一緒に、煮ます。 味が染みたら、出来上がりです。 くるみ(細かく砕いたもの)• マスタード少々• はちみつ少々• 塩 小さじ1• オリーブオイル100ml 作り方 スライサーか包丁で、人参を千切りにします。 材料を合わせて、人参の千切りと混ぜ合わせたら、出来上がりです。 めんたいこ 作り方 アルミホイルをしいたオーブントースターに、めんたいこを入れて、 15分くらい焼き、中まで火が通ったら、出来上がりです。 暑すぎて食欲がない日も、ちょっと辛いものがあると、ご飯がすすみます。 辛いのが苦手なお子様のお弁当などには、たらこを入れてみて下さい。 おにぎりに入れても、ご飯に載せても良いですね。 ごぼう1本• ごま油 炒める分• 砂糖大さじ2• 酒大さじ2 作り方 ごぼうと人参をよく洗い、くるくる向きを変えながら、ピーラーでささがきして、食べやすい細さにします。 フライパンに油をひいて、ごぼうと人参を炒めつつ、砂糖と酒から入 れ、醤油を加えて、味をつけ、味が染みたら、出来上がりです。 固いのが嫌な方は、ちょっとずつ打ち水をしつつ、調理してみて下さいね。 お弁当の作り置きおかずに関してはこちらの記事もぜひご覧ください。 作り置きにぴったりなお弁当のメインおかずレシピ10選 忙しいママの味方、作り置きできるお弁当... sumica編集部.

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【作り置き】冷凍できる人気のおかず6選丨冷凍保存のコツ

冷凍できるお弁当おかず

何かと忙しい朝。 毎日旦那さんやお子さんに手作りお弁当を作ってあげたいけれど時間がない。 朝に冷凍庫から取り出してそのまま出先へ持っていき、お昼まで自然解凍した後、食べる直前にレンチンしていただきます。 時間があるときに作ってストックしておけば、毎朝早起きしてお弁当を作らなくても手作りのお弁当を渡せるというお弁当アイデアです。 今回は人気インスタグラマーであり、いつも魅力的な冷凍弁当を投稿されているMAYAさん( heavydrinker)に、冷凍弁当のコツを教えていただきました。 MAYAさんが「冷凍弁当」を作り始めたきっかけは……? そもそもMAYAさんが冷凍弁当を作り始めたきっかけは、旦那さんの単身赴任が決まったことでした。 外食もコンビニごはんも苦手な旦那さんの平日の食事が心配で、冷凍弁当を作ってみようと思ったんだそうです。 外食やコンビニのごはんだと栄養バランスに偏りがあったり、同じような味付けで飽きも来てしまいます。 ですが冷凍弁当ならば、栄養バランスが整ったごはんを食べてもらえるのはもちろん、遠く一人頑張る旦那さんを力づけることもできますね。 気になる「冷凍弁当」のあれこれ もしかしたら、おうちごはん読者のみなさんの中にも 「なかなか時間がなくて毎朝お弁当を作れないけれど、冷凍弁当なら私も作ってみようかな」 「遠方で頑張る家族のために、私も手作りごはんで応援したい」 と思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか? そこで、冷凍弁当作りの気になるあれこれをMAYAさんに聞いてみました! 冷凍弁当を作るにあたり、愛用しているアイテムはありますか? MAYAさんが愛用している商品は、OSK社から販売されている「 PCL-5S」という業務用のお弁当箱だそう。 薄くて冷凍ができ、さらに蓋をしたままレンチンできる点が重宝している理由なんだとか。 これなら多めに作って、冷凍庫でも保存しやすいですね。 実は、冷凍するとより美味しくなるおかずもあるんです。 その代表が「 ミートソースパスタ」。 お湯を切った茹でたてパスタとオイルを混ぜ、完全に冷めたらすぐに弁当箱に詰めて冷凍するそう。 弁当箱に詰めるときは、麺の真ん中を少しあけてミートソースの置き場を確保。 レンジで解凍する時に解凍ムラがなくなるように、麺とソースが同じ厚みになるようにしましょう。 普通のパスタをお弁当に入れてもっていくよりも麺が美味しく感じられるそうです! たくさん作って保存できる「 豚そぼろ」もおすすめ。 冷凍しても味も食感も変わらないので、いざという時に重宝しますよ。 また冷凍してしまうと、外から見た時に中身が分からなくなってしまうので、品名を書いたテープを蓋に貼ってあげるのもいいですね。 遠く離れていても、手作りの愛情は伝えられるんです!! 最後にMAYAさんはこうおっしゃっていました。 「我が家のように旦那さんの単身赴任だったり、自身の仕事の都合や生活スタイルの違いなど、ご家庭によって様々な事情があると思います。 最初は正直、冷凍弁当なんてかわいそうかな……と思っていましたが、嬉しそうに感想を言ってくれる夫を見て、どんなスタイルに変わっても心を込めて料理すれば、手作り弁当で家族はニッコリ笑顔になってくれるんだな、と嬉しかったです。 単身赴任などで家族が遠くに離れているからお弁当を食べさせてあげられない、と諦めている方にぜひ試していただきたいと思います。 」 MAYAさんの冷凍弁当アイデアには、ご家族へのあたたかい愛情がたっぷり詰まっていました。 遠くで離れて暮らすご家族に向けてだけではなく、家で留守番をしているお子さんへの置き弁、平日の帰りが遅くなってしまう自分や家族の晩ごはんに……手づくりの冷凍弁当を試してみてはいかがでしょうか?.

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【みんなが作ってる】 お弁当 おかず 冷凍のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

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お弁当にぴったりで冷凍できるおかずを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたなかから厳選しました。 お弁当のメインになる肉巻きやハンバーグ、ミートボールなどのレシピや、卵焼きやひじきの煮物、根菜のきんぴらなどの副菜をご紹介。 上手に冷凍するコツは、水けをしっかりきって、なるべく空気に触れないようにすること。 レシピ中のポイントカットでも紹介していますが、ラップにしっかり包んでからジッパー付き保存袋に入れるのがおすすめです。 最後におかずを冷凍するのにぴったりな保存容器も掲載していますので、ぜひご参考に! 冷凍できるお弁当のメインおかず 【1】肉巻きアスパラ ゆでて巻くだけ! お弁当のおかずとしても定番人気の肉巻きアスパラは、野菜が一緒にとれて便利。 まとめて作って冷凍しておけば常備菜としても活用できます。 【2】豚肉も半分に切って広げて軽く 塩をふり、【1】を1切れ端から巻き、 片栗粉を全面にまぶす。 同様に全 部で40本作る。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら焼く。 子ども用はさらに半分に切る。 冷蔵で3~4日、冷凍で1か月が保存できる目安。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インスト ラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生 かした簡単で栄養バランスの とれた料理やかわいいレシピ が人気。 『ベビーブック』2016年3月号 【2】にんじん肉巻き バターと一緒に加熱したにんじんは、ほっくり甘い自然な味わい。 たっぷりまいて、お肉と一緒に召し上がれ。 電子レンジ(600W)で30~40秒加熱し、汁けが出たら絞る。 【2】豚肉に塩をふり、【1】をのせて巻き、 片栗粉をまぶす。 【3】フライパンに油を熱して【2】の全面を焼き、【A】を加えて煮絡める。 食べや すい大きさに切る。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。 『ベビーブック』2017年4月号 【3】鮭のムニエル 鮭は子供に人気の食材。 【2】サラダ油を熱したフライパンで 【1】を焼き、返して両面を焼く。 中まで火が通ったらバター、しょうゆを加えて軽く煮詰める。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インスト ラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生 かした簡単で栄養バランスの とれた料理やかわいいレシピ が人気。 『ベビーブック』2016年3月号 【4】鶏ささみと豆腐のナゲット 豆腐とささみで高タンパク質食の完成!ブロッコリーを添えて栄養の補足に。 【2】ささみは筋を除いてみじん切りにし、【1】、【A】と合わせて、よく練り混ぜる。 【3】【2】を小判形に成形する。 【4】フライパンにオリーブ油を熱して【3】の両面を焼き、器に盛ってケチャップをかける。 *お好みで、ゆでたブロッコリーやいんげんを添えても。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 料理研究家。 「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 一児の母。 『めばえ』2015年8月号 【5】ツナナゲット ツナを缶を汁ごと使ってムダなし、うまみたっぷり。 食べごたえのあるナゲットは子供に大人気。 仕上げに強火にして30秒ほど揚げ、カラリとさせる。 教えてくれたのは 市瀬 悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。 NHKEテレ「すすめ!キッチン戦隊クックルン」の料理も監修。 『ベビーブック』2013年12月号 【6】ミートボール お弁当で人気メニューのミートボールは、ごはんによく合うしょうゆとみりんの味付けがわが家の定番!クやピックで刺して食べられる。 【2】フライパンに油を多めに熱 して【1】とさやいんげんを揚げ焼きにする。 先にさやい んげんを取り出す。 【3】フライパンを拭いて【B】を煮立て、【2】のミートボールを 戻し、混ぜ合わせた【C】を加え混ぜてタレを絡める。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。 ひき肉を加えてヘラでつぶさないように均一に混ぜ、さらに生の玉ねぎを加えて混ぜる。 6等分し、厚さ2cmくらいの小判形にまとめる。 【2】フライパンにサラダ油を広げ、【1】を並べる。 フタをして中火にかけ、温度が上がってパチパチ音がし始めたら弱めの中火にし、3分焼く。 【3】フタを取って上下を返し、フタをせずに3分焼く。 【4】焼き色が足りなければ火を少し強め、両面を好みの焼き色に焼く。 器に盛り、混ぜ合わせた【B】をかけ、半分に切ったミニトマトを添える。 教えてくれたのは 上田淳子さん 料理研究家。 双子の男の子を育てながら、家族のご飯を作り続けてきた大先輩。 余計な手間をかけなくても、シンプルでおいしいお母さんの味を教えてくれる。 近著に『冷たいフライパンに食材を入れてから火にかけるコールドスタート』(自由国民社)。 『ベビーブック』2018年6月号 【8】れんこんひじきハンバーグ 根菜と海藻を加えてシャキシャキした歯ざわりに!れんこんとひじきを合わせた体にも良いアレンジハンバーグです。 普段ひじきをあまり食べない子供にもオススメです。 ひじきはたっぷりの水に15分つけて戻し、よく洗って水けを拭く。 【2】ボウルにひき肉を入れて指先で1分練り、【1】と【A】を加えて2分練り、8等分して円盤形に丸める(時間があれば冷蔵庫に20分おく)。 【3】フライパンにサラダ油をひいて【2】を並べ、中火で5分焼き、焼き色がついたら返して弱火にし、ふたをして4分焼く。 【4】器に盛って、混ぜ合わせた【B】をかける。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍。 教えてくれたのは 阪下 千恵さん 料理研究家、栄養士。 おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2015年4月号 【10】トースターから揚げ 見た目も味も手抜き感なし!時間に余裕がなくても、トースターで作れば調理も後片付けも簡単です。 【2】【1】に片栗粉を加え、袋を振って全体にまぶす。 【3】アルミホイルを一度丸めてから広げて天板にのせ、サラダ油(分量外)をうすくぬり【2】を並べてトースターで5分焼き、返して1? 3分焼く。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした 簡単で栄養バランスのとれた料 理やかわいいレシピが人気。 『ベビーブック』2015年8月号 冷凍できるお弁当の簡単レシピ 【1】ハートのかにかま卵焼き 卵焼きの切り口を合わせてハート形に。 同様にあと2回繰り返す。 【3】【2】が冷めたら厚さ2cmに切り、それぞれ斜め2等分にし、切り口を合わせてハ ート形にする。 教えてくれたのは YOMEちゃんさん 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳@YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。 女の子のママ。 『めばえ』2014年6月号 【2】ポテトオムレツ オムレツにじゃがいもを入れてふんわり食感に。 余計な味つけをしない、素朴でやさしい味わいです。 湯をきり、熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱をとる。 【2】卵は割りほぐし、【1】と塩を加えて混ぜ合わせる。 【3】卵焼き用のフライパン(なければ小さめのフライパン)にサラダ油を中火で熱し、【2】を流し入れる。 箸で全体を混ぜて半熟状にし、フライ返しで半分に折りたたむ。 【4】弱火にしてそのまま3分焼き、返してさらに3分焼く。 食べやすく切って詰める。 大人用には好みでカレー粉を振っても。 教えてくれたのは 黄川田としえさん 料理家、フードスタイリスト。 1 男1 女の母。 tottoちゃんの愛称で「tottorante」を主宰。 子どもの心と体を支える、ぬくもりと彩りにあふれた食卓にファンが多い。 インスタ( tottokikawada) 『ベビーブック』2018年4月号 【3】ひじきの煮物 乾物はゆっくり時間をかけて戻す。 オーソドックスなお惣菜は味付けをしっかり覚えて「わが家の味」を完成させたいですね。 たっぷりの水に入れて、15~30分おいて戻す。 ざるにとって水けをよくきる。 【2】にんじんは皮をむき、せん切りにする。 【3】油揚げは、両面に熱湯をかけて、油抜きをし(油臭さを除き、カロリーを落とせる。 味のしみ込みがよくなる)、縦半分に切ってせん切りにする。 【4】鍋にごま油を熱し、【1】~【3】を加え、にんじんがしんなりするまで、中火で4分ほど炒める。 【5】大豆を加えてサッと炒め、【A】を加えて煮る。 【6】ひと煮立ちして、アクが出たら除き、2~3分煮る。 しょうゆ小さじ1とみりんを回し入れ、全体を混ぜて落としぶたをし、にんじんがやわらかくなるまで、弱めの中火で8分ほど煮る。 【7】仕上げに残りのしょうゆを回し入れ、火を強めて1分ほど煮る。 ふたをしてそのままおく。 戻った状態。 完全に戻っていないと芯が残ることがある。 教えてくれたのは ABC Cooking Studioさん ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。 少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。 入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。 『ベビーブック』2012年9月号 【4】鶏そぼろ ご飯にかけたり、おにぎりの具にしたり。 サラダに振りかけるのもちょっとしたアクセントになります。 常備菜としておすすめの一品。 【2】鍋を中火にかけて、かき混ぜながら肉に火が通るまで炒る。 折って使えるように薄くし、 バットにのせて平らに冷凍する。 冷蔵で1週間、冷凍で2~3か月が保存期間の目安。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インスト ラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生 かした簡単で栄養バランスの とれた料理やかわいいレシピ が人気。 ここでは上記の分量を使用。 【2】ボウルに【A】を合わせて混ぜ、キャベツ、釜揚げしらすを加えて混ぜる。 【3】フライパンに植物油を熱し、【2】を4等分にして丸く流し入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。 好みでポン酢しょうゆやお好み焼きソースをかけても。 3歳の女の子のママ。 築地市場の鮮魚店での勤務経験などを活かし、魚料理を気軽に楽しめるようにレシピを提案している。 近著『寝ている間においしくなる』(祥伝社)には、忙しいママを救う〝仕込みテク〟が満載。 ほうれん草はゆでて冷水に取り、5~6cm長さに切ってしっかり水気を切る。 【2】春巻きの皮の角を上にして置き、10等分したチーズ、しらす、ほうれん草を順に、中央に一文字に重ねる。 【3】皮の左右を内側に折り、手前からくるくる巻く。 【A】を混ぜて巻き終わり部分に塗り、しっかり閉じる。 【4】フライパンに油を1cm深さまで入れて中火にかけ、【3】を入れて5~6分、こんがりと揚げ焼きにする。 教えてくれたのは 藤井 恵さん ふじいめぐみ/料理研究家、管理栄養士。 女子栄養大学在学中から料理アシスタントを務め、料理家の道へ。 25~30歳の5年間育児休業するも、復帰後、メディア各種、イベント、講演会など、幅広く活躍。 「キユーピー3分クッキング」(日本テレビ系)の講師としても人気。 チーズは5mm幅のスティック状に切る。 巻き終わりを混ぜ合わせた【A】で留める。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2015年12月号 【8】かぼちゃのごまチーズボール コロコロかわいい一口サイズ。 柔らかくなったら取り出して皮を取り除き、ボウルに入れてなめらかになるまでつぶす。 熱いうちにクリームチーズを混ぜ、小麦粉、塩、いりごまを加えてよく混ぜ、一口大に丸める。 【2】【1】を中温の揚げ油で転がしながらこんがりと揚げ、油を切る。 【3】器に盛り、いりごま(分量外)をふる。 教えてくれたのは コウ ケンテツさん 料理研究家。 旬の素材を生かした簡単&おいしい&ヘルシーな家庭料理が人気。 テレビや雑誌、講演会など幅広く活躍し、著書も多数。 1男2女のパパでもあり、食育や食を通してのコミュニケーション活動にも力を入れている。 『めばえ』2018年3月号 【9】きんぴらごぼう ピーラーのささがきでやさしい食感に。 ふんわり仕上がれば子供もパクパク。 水にさらしてアク抜きをし、水けをよくきる。 【2】にんじんは皮をむいて、せん切りにする。 【3】フライパンにごま油を熱し、ごぼうを加えて中火~強火で3分ほど炒め、にんじんを加えて、しんなりするまで2分ほど炒める。 【4】火を止めて、【A】を加え、火をつけて砂糖を溶かす(調味料が少ないので、焦げないように一度火を止める)。 【5】再び火を止めて、【B】を加え、やや強めの火加減で汁けがほとんどなくなるまで3分ほど煮詰める。 火を止め、ふたをしてそのままおく。 *白炒りごまを混ぜ合わせても。 酢水にさらすと白く仕上がるが、風味も抜けるので、今回は水でさらす。 教えてくれたのは ABC Cooking Studioさん ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。 少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。 入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。 『ベビーブック』2012年9月号 【10】さつまいものみそきんぴら みその風味が香ばしい!お弁当で一品足りない時にも重宝します。 水けをしっかり拭く。 【2】フライパンにごま油を熱して【1】を炒め、皮の色が鮮やかになったら、混ぜ合わせた【A】を加え、汁けがなくなるまで炒める。 【3】器に盛って、ごまをふる。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 22歳で結婚し、二女を出産後、30歳で料理の世界に復帰。 簡単でおいしく、栄養バランスのいいレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2011年11月号.

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