ぬるく なっ た 麦茶。 夏になったので去年買ったサーモスの保冷缶ホルダーをまた使い始めたら、やっぱり良かった話

エピローグ【3】

ぬるく なっ た 麦茶

夏に飲む麦茶は、本当に美味しかった。 限界まで喉を乾かしてないからなのか、大人になってからは心の底から麦茶を美味しいと感じたことがない。 麦茶ひとつで感動できた少年時代。 いま思い返しても楽しい思い出ばかりだが、妙な思い出もある。 僕は夏休みになると手裏剣を作っていた。 真ん中に丸い穴が空いた、正方形の鉄板をホームセンターで買ってくる。 それをマンホールの上に置き、金槌で四隅をひたすら叩いて伸ばしていく。 朝から晩まで炎天下の中、一週間ほど叩いて完成させる。 なぜ手裏剣を作りはじめたのか。 完成した手裏剣は何処へいったのか。 作った以外の記憶は消されている。 とにかく毎年、夏になると何かに取り憑かれたかのように金槌を叩いていた、妙だ。 妙といえば、町内会の夏祭り。 メインイベントは町内をまわるお神輿なのだが、我が町会のお神輿は軽トラックだった。 空き地には廃車になった軽トラが放置されている。 それに装飾を施し、一年に一度、お神輿となって登場する。 エンジンは掛からないので、軽トラにくくりつけられた縄を、子供たちが引っ張って動かす。 記憶が確かなら、祭囃子のような音はなかったと思う。 無音の中、装飾された軽トラを子供たちが引っ張る姿は妙でしかない。 日が暮れたら盆踊り。 櫓の上で子供たちが和太鼓を叩く。 我が町会では選曲する人のお気に入りなのだろう『バハマ』と呼ばれる洋楽の曲がやたらと掛かった。 バハマが流れると、踊っているご婦人たちが高い声を上げて喜んだ。 櫓の上にいる僕達もバハマを叩くことが格好いいとされていて、バチを奪いあった。 バハマの町内認知率は100%だったが、あの祭り以外で聴いたことがないから実に妙だ。 手裏剣の鉄板を叩き終えとき、軽トラを引き終えたとき、バハマを叩き終えたときに飲んだ麦茶も美味しかった。 すべてに全力で向き合い、喉を乾かしていたのだろう。 大人になっても、麦茶を美味しく飲まないと。

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常温保存はNG!?【麦茶】を作る時の注意点と「保存」について

ぬるく なっ た 麦茶

静岡のお茶屋さんのお話しです。 以下コピーです。 】 まず、基本的にお茶を熱湯で入れた場合は殺菌されますので、マグボトルに入れた場合、そこから温度がぬるくなってしまうということです。 口をつけるマグボトルの場合は、ペットボトルでも同じですが、口から雑菌が入り込み繁殖します。 ただし、緑茶の場合カテキンが抗菌効果を持っているので、他の飲料よりは雑菌の繁殖率が少ないかと思われます。 より影響があると思われるのは、実は酸化です。 お茶は時間がたつと酸化して、味が劣化していきます。 そして温度が高いほど、劣化も早いわけです。 そしてもう一点言わせていただければ、お茶の葉が入っているものの方が劣化が早いということです。 ですから、煮出しパックに入れたお茶、ティーパックなどをを入れたまま持ち歩くのは、急須で入れたお茶を持ち歩くよりは劣化がは早まるかと思います。 できれば、それはお茶が出たら取り出しておいたほうがいいです。 さて、最善なのは、緑茶を濃い目に出し、氷で急速に冷やし、氷点温度にしておくのが一番劣化が少ないです。 ただしこれは、これから冬に向かうことを考えればあまりいい方法とはいえません。 冬にお勧めできるのは、熱い温度で入れたものを、小さめのマグボトルに口まで入れ、出来るだけ空気を入れておかないことです。 また、実はかばんなどに入れて揺すってしまうとそれだけ空気と混ざり酸化が進みます。 ですから外歩きの場合などは特に小さめの、ある程度の時間で飲み切ってしまう大きさをお勧めします。 室内の机の上などにおいておく方が、劣化は少ないです。 緑茶よりも、玄米茶の方が玄米の成分が多い分、香りで劣化をごまかせ(言い方が悪いですが)ますが、逆に細菌の繁殖率は高いはずです。 そば茶、杜仲茶は緑茶、いわゆるお茶ではないので抗菌効果がないので、雑菌の繁殖は緑茶よりもはやいでしょう。 減肥茶は種類をちょっとネットで調べただけも、そういう茶というものではなく、漢方薬系の薬草を使ったものから、ウーロン茶から杜仲茶を混ぜたもの、果ては薬品系のものを添加してあるものまで種々雑多なものが多いようです。 そのため、これについては確定的なものはお話できません。 また、玄米茶、そば茶、ほうじ茶などの味わいは、香りを楽しむ部分がお茶としてかなりあります。 そのため、香りという面で言えば持ち歩きには向きません。 ただし、ほうじ茶が一番劣化が少なく、酸化しにくいとはいえるとは思います。 結論としては、持ち歩き出はほうじ茶が一番、緑茶は急須などで出したもので、出来るだけ容器一杯に入れて揺すらないほうがベストということになります。 足りなくなる場合は、逆にティーパックを持たれて、出先でマグに作ってしまえばいかがでしょうか?お湯がないようでしたら、水出し煎茶として販売してあるものでしたら、水でも、もちろんお湯でも大丈夫ですから、どちらにでも対応できます。

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水分補給には「麦茶」が効果的!カラダに優しい効果を!

ぬるく なっ た 麦茶

麦茶は腐るとどうなる? ・味は、酸っぱくなります。 ・においは、異臭がしてきます。 ・見かけは、トロッとしてきます。 ・さらに腐ってくると白い物が浮いてきます。 口に入れて確認はちょっと嫌、子供に飲ませるのに心配という方は、確認の順番通りにしてみるといいですよ。 <確認の順番> 1. 白い物が浮いていないか確認する。 2.コップに注いだ時に、 トロッとしていないか確認する。 3.においを嗅いで、 異臭がしないか確認する。 4.少し口に入れて、 酸っぱくないか確認する。 「3」までに気が付けば、口に入れることなく確認できますよ。 もし、少し飲んだ時に酸っぱく感じたら、飲み込まずに口から出してください。 麦茶の常温保存はヤバい? 麦茶の常温保存は1日以内に! ただし、夏場など暑い時期はやめましょう。 基本的に麦茶の常温保存はおすすめしません。 麦茶は非常に腐りやすい飲み物です。 えー!よく飲むのに困る!という方もおられるでしょう。 特に麦茶はカフェインが少ないので妊婦さんや小さいお子さんがおられる方は良く飲むと思います。 なぜ腐りやすいのかというと、麦茶には緑茶、ほうじ茶などと違いカテキンが少ないこと、大麦を原料にしているため、デンプンがあることが影響しています。 カテキンには、抗アレルギー効果、虫歯・口臭予防、腸内環境改善、抗がん作用、殺菌作用があります。 この中の殺菌作用により緑茶、ほうじ茶などは麦茶と比べると菌が増えないようにできるので腐りにくいです。 デンプン(糖質)は麦茶100gあたりに0. 3g、緑茶はほとんどなし、ほうじ茶100gあたりに0. 1gとわずかながら麦茶には含まれています。 菌類はデンプンを餌にしているため、餌の多い環境に麦茶はあります。 つまり、麦茶は菌類を殺菌する効果がなく、餌になるデンプンがあるため腐りやすいです。 簡単に下の表にまとめました。 腐りやすさ カテキン カフェイン 麦茶 腐りやすい なし なし 緑茶 腐りにくい あり あり ほうじ茶 腐りにくい あり なし 妊婦さんや小さいお子さんがおられる方は、ほうじ茶を選択肢にいれてもいいですね。 スポンサーリンク 麦茶の正しい保存方法と保存期間は? 保存期間は水出しは2日、煮出しは3日です。 麦茶の作り方は水出し、煮出しの2種類の方法がありますね。 最後まで美味しく飲むためには冷蔵保管がおすすめです。 保存方法 保存期間 水出し麦茶 冷蔵保管 2日 煮出し麦茶 冷蔵保管 3日 これは手作りの麦茶の目安です。 市販の紙パック麦茶、ペットボトル麦茶は保存料が入っているので、手作り麦茶より腐りにくいです。 ただし、夏場の外や直接口を付けた場合は、その日のうちに飲み切ることをおすすめします。 麦茶は雑菌が増えやすく、腐りやすいとお話ししました。 この保存期間でも雑菌を増やすことをしてしまうと保存期間より早く腐ってしまいます。 反対に雑菌を増やさない方法を取ると安心できます。 菌を増やさないポイント ・保存容器は熱湯消毒できるようにガラス製を選び、熱湯消毒します。 大きな鍋でぐつぐつと煮るのが一番ですが、夏の暑い時期にするのは部屋が暑くなって大変です。 ポットで湯を沸かし、まわしかけるだけでも殺菌できますので、してみてください。 ・麦茶のパックは手で取らず、菜箸で取ります。 麦茶のパックを素手で取るだけでも菌が付着します。 菜箸でとってください。 ・煮出しの場合は、煮出し後に粗熱を早く取ります。 粗熱が取れるまでに菌が繁殖します。 ボールに水や冷水を入れ、保存容器を外から冷やし、すぐに冷蔵庫に入れてください。 ・水出し、煮出しの場合も麦茶ができた時点で、パックを菜箸で取ります。 パックが入ったままだと菌が繁殖するので、取り出してください。 ・飲むときは口を直接つけずに、コップに取り分けます。 唾液が付き、菌が繁殖します。 面倒くさがらずにコップに取り分けてください。 ・冷蔵庫から1度取り出したら、常温で置いておかずにすぐに冷蔵庫に入れます。 夏場は冷蔵庫の物を取り出すと水滴が出てくるように温度の変化が起きやすいので、腐りやすくなります。 コップに入れたらすぐに冷蔵庫に入れてください。 水筒には注意して! 水筒に入れて持ち出す場合は、どうするか心配になると思います。 一度使ったペットボトル洗って水筒代わりにしている方は注意です! ペットボトルは熱湯消毒できません。 持ち歩いている間は常温の状態になっているため腐りやすい状態になっています。 ぜひ、 保冷機能の付いた水筒を使ってください。

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